편스토랑 285화
장신영 편
편육 덮밥 만드는 방법
편육의 콜라겐이 녹아
녹진하고 달콤하고
고소한 맛이 특징인
편육 덮밥 만드는 방법
아마 족발 덮밥과 맛이 비슷하지 않을까 싶다
요리 재료 (출처 : 편스토랑 285화)
[재료]
- 편육 130g
- 양파 1/4개
- 마늘 3쪽
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 계란 1개
- 즉석밥 1개
- 쪽파 2줄
- 식용유
[양념]
- 돈가스 소스 2T
- 굴 맛간장 2T
- 설탕 2T
- 식초 1/2T
만드는 방법
쫀득쫀득한 편육을 미리 잘라준다
편육은 깍둑썰기로 잘게 자른다
마늘 3쪽, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 홍고추 1개를
잘게 다져 미리 손질해 놓는데
달궈진 팬에 기름을 두르고
다진 마늘을 넣어 마늘 기름을 내고
양파를 넣어 노릇하게 볶아준다
편육을 넣고 1차로 볶아준다
돈가스 소스 2스푼, 굴 맛간장 2스푼,
식초 반 스푼, 설탕 2스푼을 넣어
소스를 만든다
돈가스 소스는 달콤하고 새콤하여
아이들이 좋아하는 맛을 내준다
이국적인 느낌에
돼지고기와도 잘 어울리는
편육 덮밥 소스
1차로 볶은 편육에
소스 3스푼을 넣어 볶아준다
다진 청양고추와 홍고추를 넣으면
알록달록 칼칼한 맛의
편육 덮밥 완성
따뜻한 흰쌀밥에 편육 덮밥 소스를 올리고
튀기듯 익힌 반숙 달걀 프라이를 올려
송송 썬 쪽파를 살짝 올려주면
이국적인 느낌이 물씬 나는
쫀듯한 느낌의 덮밥이다
콜라겐이 녹으면서
전분이 없어도 재료들이 잘 어우러지고
청양고추의 알싸한 맛이
느끼함을 싹 잡아주는 맛이라 한다
한눈에 보는 레시피
1. 편육 130g을 깍둑썰기로 잘게 다진다.
2. 양파 1/4개, 마늘 3쪽, 청양고추 1개, 홍고추 1개는 모두 잘게 다진다.
3. 팬에 식용유를 두르고 마늘, 양파를 먼저 넣고 볶아 향을 낸다.
4. 마늘과 양파가 노릇해지면 편육을 넣고 함께 볶는다.
5. 돈가스 소스 2T, 굴 맛간장 2T, 설탕 2T, 식초 1/2t를 넣고 센 불에 빠르게 볶는다.
6. 다진 청양고추, 홍고추를 넣고 살짝 더 볶아 마무리한다.
7. 계란은 반숙으로 튀기듯 구워 준비한다.
8. 밥 위에 볶은 편육과 튀긴 계란을 올리고 다진 쪽파를 뿌려주면 완성!
출처 : 편스토랑 285화
2025년 8월 22일 방영
'음식 레시피♩ > 레시피' 카테고리의 다른 글
| 고급 중식 볶음밥 맛 김강우 '마늘종 볶음밥' 레시피 편스토랑 방영 (0) | 2025.09.01 |
|---|---|
| 등촌 칼국수 맛처럼 끓인 순대 요리 장신영 '순대 전골' 레시피 편스토랑 방영 (1) | 2025.09.01 |
| 술안주 스타일의 요리 장신영 '오소리감투 볶음' 레시피 편스토랑 방영 (1) | 2025.09.01 |
| 손쉽게 만드는 아이들 간식 장신영 '순대 튀김' 레시피 편스토랑 방영 (1) | 2025.09.01 |
| 맛있는 고추장으로 집에서 만드는 '안동식 오징어볶음' 레시피 알토란 방영 (3) | 2025.08.25 |
