반응형 알토란9 감자와 된장을 넣어 깊은 맛을 내는 '감자 김치찌개' 레시피 알토란 방영 알토란 556화국악인 남상일의감자 김치찌개 만드는 방법 감자는 비타민 C와 칼륨이 풍부해 피로 회복과 면역력 강화에 좋고, 식이섬유가 있어 소화와 변비 예방에 도움을 준다.감자를 넣으면더욱 깊은 맛을 내게 해준다는데만드는 방법을 적어본다요리 재료 (출처 : 알토란 556화)김치 반 포기꽁치통조림 2캔대파양파고춧가루된장감자만드는 방법 대파 1대는 송송 썰고양파 반 개는 듬성듬성 채를 썰어준다 취향에 따라 잘 익은 배추김치를 통으로 넣어 끓이거나잘게 썰어서 끓여도 된다배추 뿌리는 호불호가 있는데이 레시피는 식감을 위해잘게 썰어서 사용했다김치찌개 육수는 따로 준비하지 않고일반 물만 사용한다김치 반 포기에물 1L를 사용한다 물에 잘게 썬김치 반 포기를 모두 넣는다고소한 맛을 위해김치를 미리 볶아서 사용.. 2025. 9. 2. 묵은 열무김치로 만드는 이색 덮밥 '열무 된장 덮밥' 레시피 알토란 방영 알토란 556화이상민의열무 된장 덮밥 만드는 방법 열무는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 좋으며, 비타민 C와 칼슘이 많아 면역력 강화와 뼈 건강에 도움을 주는 식재료다.무더웠던 여름냉장고에서 오래 익은묵은 열무김치를 활용한이색적인 덮밥 레시피다요리 재료 (출처 : 알토란 556화) [재료]신 열무김치육수용 멸치쌀뜨물대파청양고추밥통깨[양념]들기름된장다진 마늘설탕국간장고춧가루만드는 방법 애매하게 남아 있는 열무김치오래되어 신맛이 강한 김치는물에 여러 번 헹궈신맛을 없애준다여러 번 헹군 열무김치는 물기를 빼준다 물기를 뺀 열무김치에들기름 2T, 된장 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T,국간장 1T, 고춧가루 1T를 넣어밑간한다밑간을 하여 신맛과군내를 잡아준다 간이 잘 배도록 조물조물 무.. 2025. 9. 2. 바지락으로 건강하게 만드는 '봉골레 파스타' 레시피 알토란 방영 알토란 556화국악인 남상일의봉골레 파스타 만드는 방법봉골레 파스타는 바지락을 이용하여만드는 요리인데바지락은 타우린과 철분, 비타민 B12가 풍부해 간 기능 회복, 피로 개선, 빈혈 예방에 좋고 저칼로리 고단백 식품으로 다이어트에도 도움을 준다봉골레 파스타 레시피는 아래와 같다 요리 재료 (출처 : 알토란 556화)바지락파스타마늘올리브유방울토마토베트남 고추루콜라올리브만드는 방법 마늘을 준비하고 편으로 썰거나, 다져서 준비해 놓는다 바지락을 따로 삶아서 사용하는데따로 삶게 되면 바지락의 모양을 유지할 수 있고바지락 속 감칠맛이육수로 활용하기 좋다 끓는 물에 면은 7분 정도 따로 삶아준다 바지락은 덜 삶아지면 비리고오래 삶으면 질겨지기 때문에입을 벌리면 적당히 삶아진 상태다 달궈진 팬에 올리브유를 넉넉.. 2025. 9. 2. 맛있는 고추장으로 집에서 만드는 '안동식 오징어볶음' 레시피 알토란 방영 알토란 555화최명희 명인의오징어볶음 만드는 방법안동식 오징어볶음의 특징은석쇠에 오징어를 구워만드는데집에서 만들기 쉬운 방법으로조금 변경한 레시피라고 한다 요리 재료 (출처 : 알토란 555화)오징어대파청양고추고추다진 마늘후추고추장고춧가루매실액참기름맛술식용유만드는 방법고추, 대파, 다진 마늘, 오징어생각보다 재료가 간단하다오징어 앞뒤를손쉽게 채칼을 이용하여 칼집을 내준다칼집을 내면오징어의 부드러운 식감을 내고양념이 더 잘 배이도록 해준다양쪽에 칼집 낸 오징어는적당한 크기로 잘라준다투박하게 썰어내는 방법이정감 있는 집밥 느낌이다채소를 많이 넣지 않는 이유는물 생길까 일부로 넣지 않는데만약 촉촉한 레시피를 원한다면색감을 위해당근과 양배추를 이용해도 좋겠다손질된 오징어는 볼에 담아준다오징어의 크기에 따라.. 2025. 8. 25. 최명희 명인의 숙성 없이 만드는 초간단 '고추장' 레시피 알토란 방영 알토란 555화최명희 명인의초간단 고추장 만드는 방법 고추장과 된장은숙성 기간이 오래 걸려만들기 어려운 음식인데숙성 없이 만드는바로 먹을 수 있는 최명희 명인의 고추장을 만드는 레시피아래에 적어본다 요리 재료 (출처 : 알토란 555화) [고추장 재료]고춧가루조청메줏가루찹쌀 달인 물[찹쌀 달 인물]불린 찹쌀엿기름물메줏가루천일염만드는 방법 최명희 명인이 만든 찹쌀 달인 물 찹쌀 달인 물은 여러 곡식이다양하게 들어가 있다고 한다찹쌀 달인 물을 만드는 방법은불린 찹쌀로 고두밥을 지어엿기름물과 섞는다2~3일 정도 따뜻한 방에서 숙성을 시켜주면1차 숙성이 완료되는데그렇게 되면 진하게 색이 변한다고 한다메줏가루와 천일염을 섞은 후3개월에서 6개월 정도를또 발효시킨다고 한다많은 정성을 거쳐 완성되는찹쌀 달인 물.. 2025. 8. 25. 셰프의 비법 막걸리 식초를 넣은 영양가 가득한 '냉국 소면' 레시피 알토란 방영 알토란 555화신종철 셰프의냉국 소면 만드는 방법무더운 여름영양가 높은 전복과 갑오징어가들어가 영양가 높고막걸리 식초로 맛을 낸냉국 소면 레시피먼저 막걸리 식초만드는 법부터 적어본다 막걸리 식초 요리 재료 (출처 : 알토란 555화)2배 식초 200mL막걸리(맑은 물) 1L막걸리 식초 만드는 방법신종철 셰프의 비법막걸리 식초는회 무침, 비빔국수에살짝 넣어 먹는데우리가 아는 식초 맛이 아닌맛있게 새콤하면서 부드럽다고 한다2배 식초 200ml를 준비해 주고막걸리도 준비해 준다막걸리를 오래 놔두면맑은 물이 위로 올라오는데이 맑은 부분을 사용한다막걸리 식초는2배 식초 200ml와 막걸리 맑은 부분 1L를 섞어준다5:1비율!냉장고에서 약 3주간 숙성시키는데오래 숙성시킬수록 맛이 좋기 때문에3~4개월 숙성해.. 2025. 8. 25. 이전 1 2 다음 반응형
