반응형 고추장만들기1 최명희 명인의 숙성 없이 만드는 초간단 '고추장' 레시피 알토란 방영 알토란 555화최명희 명인의초간단 고추장 만드는 방법 고추장과 된장은숙성 기간이 오래 걸려만들기 어려운 음식인데숙성 없이 만드는바로 먹을 수 있는 최명희 명인의 고추장을 만드는 레시피아래에 적어본다 요리 재료 (출처 : 알토란 555화) [고추장 재료]고춧가루조청메줏가루찹쌀 달인 물[찹쌀 달 인물]불린 찹쌀엿기름물메줏가루천일염만드는 방법 최명희 명인이 만든 찹쌀 달인 물 찹쌀 달인 물은 여러 곡식이다양하게 들어가 있다고 한다찹쌀 달인 물을 만드는 방법은불린 찹쌀로 고두밥을 지어엿기름물과 섞는다2~3일 정도 따뜻한 방에서 숙성을 시켜주면1차 숙성이 완료되는데그렇게 되면 진하게 색이 변한다고 한다메줏가루와 천일염을 섞은 후3개월에서 6개월 정도를또 발효시킨다고 한다많은 정성을 거쳐 완성되는찹쌀 달인 물.. 2025. 8. 25. 이전 1 다음 반응형
